흐르는 강물처럼 지나가

조개는 몸이 자라면서 껍질도 함께 성장해요. 껍질 성장의 과학적 원리와 조개의 생존 전략을 자세히 알아봐요.1. 조개의 성장, 껍질도 함께 커진다?조개를 보면 처음엔 단단하고 딱딱한 껍질이 눈에 띄죠. 그런데 작은 조개를 키우다 보면 시간이 지날수록 껍질도 점점 커집니다. "조개가 자라니까 껍질도 커지겠지?"라고 막연히 생각할 수 있지만, 사실 그 안에는 굉장히 정교한 생물학적 원리가 숨겨져 있어요.조개의 껍질은 마치 일기장처럼, 조개의 성장 상태와 환경을 고스란히 담고 있어요. 마치 나이테처럼 껍질에 층이 생기는데, 이 층은 조개가 자라는 속도와 시기를 알려줍니다. 조개가 성장하면서 몸의 크기가 커지면, 당연히 외부 보호막인 껍질도 함께 커져야겠죠. 하지만 문제는 조개가 껍질을 '벗고' 새로 갈아입는 ..

국수의 기원은 4000년 전 중국에서 발견된 유물부터 시작해, 중동, 이탈리아까지 이어지며 각 문화에 따라 다채롭게 발전해왔습니다.1. 국수의 최초 흔적, 고대 중국의 유물국수의 기원을 논할 때 빠질 수 없는 국가는 바로 중국입니다. 2005년, 중국 서북부 칭하이성의 라지아(Lajia) 유적에서 무려 4000년 전의 국수 그릇이 발굴되며 세계를 놀라게 했습니다. 당시 발굴된 국수는 좁고 긴 형태의 노란 면발이었으며, 기장과 수수 등 밀가루가 아닌 잡곡류로 만든 국수로 밝혀졌죠.이 발견은 국수가 아시아, 특히 중국에서 시작되었을 가능성을 유력하게 했습니다. 하지만 이 발견이 국수의 기원을 단정 짓는 결정적 증거는 아닙니다. 실제로, 면을 반죽하고 뽑는 기술은 다양한 지역에서 서로 다른 곡물과 도구로 독립..

보리밥은 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋지만, 방귀를 유발하는 원인도 될 수 있습니다.1. 보리밥은 건강식? 그 속에 숨은 장내작용의 비밀요즘 웰빙 식단에서 빠지지 않는 음식 중 하나가 바로 보리밥입니다. 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품이고, 흰쌀밥보다 혈당을 천천히 올려주며, 다이어트를 하는 분들이나 장 건강을 챙기는 사람들에게 인기가 많죠. 그런데 이 보리밥, 먹고 나면 유난히 방귀가 자주 나오는 사람들이 있습니다. 이건 과연 왜 그런 걸까요?보리밥에는 식이섬유, 특히 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 이 식이섬유는 우리 몸에서 소화가 잘 되지 않아서, 그대로 장으로 넘어가 장내 미생물의 먹이가 됩니다. 특히 대장에 도달한 식이섬유는 발효 작용을 일으키며 수소, 메탄, 이산화탄소 등의 가스를 발..